主講人：羅成教授
時間：9月19日下午14:30
地點：麗湖校區守信樓（原B1棟）420會議室
報告人簡介：
羅成，芬蘭，1982四川大學學士，1993赫爾辛基大學博士。先後在奧地利維也納大學，法國農業科學院(INRA)，瑞典于默奧大學，芬蘭土爾庫大學，美國俄克拉荷馬醫學研究基金會(OMRF)，香港大學訪問工作，2008-2018愛沙尼亞塔爾圖大學副教授，從事微生物學、病毒學、免疫學、生物醫學、腫瘤學、生物信息學，食品科學等領域的工作。2010- 2014年天津科技大学教授，博导，2016-2020浙江海洋大学柔性引进 (客座)二级教授。发表 SCI 文章50余篇(30余篇为通讯作者), 专著2本(主编海洋食品科学与技术，科学出版社 2019)。主要研究炎症与肿瘤关联，COX-2表达与恶性肿瘤预后, COX-2抑制剂筛选，COX-2抑制剂副作用的差异性，以及一型糖尿病中 COX-2在胰岛 beta-细胞的表达的作用，及 COX-2抑制剂筛选，咸味肽，苦味肽，胰高血糖素類似肽(GLP-1)在二型糖尿病，心血管疾病的應用，及尋找綠色環保的水産養殖中的魚，蝦，貝類等的非抗生素的疫病控制，非化學添加劑的食品保鮮方法，探索基于近紅外光譜的食品安全的實時與無損檢測等曾經爲美國強生，默克公司咨询，培养中外硕士研究生23人，博士生1人。授权专利一项，非授权专利5项。先后担任6家国际 sci 杂志编辑。
講座摘要：
食品科學研究發現不同文化食品都需要食品來源的乳酸（杆）菌及其它益生菌來提供腸道保護，及提供維生素等。Viili 是一种包括乳酸杆菌，霉菌及酵母的自然共生体，在芬兰及北欧有上千年的传统发酵历史，是重要的益生菌来源。Viili 乳酸杆菌产生大量胞外多糖在体外可以刺激巨噬细胞的成熟增加吞噬作用等功能，也增加，或者控制一定的免疫调制（modulation)。此外，通过大量筛选获得的胃蛋白酶水解鱼蛋白苦味肽在体内，体外增加淋巴细胞的增殖，体内测试苦味肽 增加大黄鱼的生存期。虽然苦味肽有自己的T2R8受体，但需由PLCβ2/IP3R信號通路介導胞內Ca2+释放，促进抗菌肽，及其它免疫功能。苦味肽还具有抗氧化功能，可以起到食品保鲜作用，特别是在苦味肽处理的南美对虾2周后，仍然保持新鲜状态，电子显微镜下观察结构仍然完整。近年乳酸杆菌产生的乳酸也可以通过化学方法产生聚乳酸（1000-80000 dalton), PLA。由于其生物可降解性正在代替不能生物降解的化石类塑料，特别是PLA 与滑石粉及其它金属材料可以形成多种用途的复合材料，包括用于食品包装，工业建筑等。探讨PLA 复合材料的抗衰作用，可能增加新型航天航空材料。
歡迎有興趣的師生參加！
